Didattica Piani di studio(B024) Tecnologie alimentari

(B024) Tecnologie alimentari

I ANNO

Anno	Semestre	Codice esame	Insegnamento	CFU
1	1°	B004582	Chimica generale e inorganica	6
1	1°	B002385	Fisica	6
1	1°	B016310	Matematica e laboratorio	9
1	1°	B001473	Conoscenza della lingua inglese (B2) comprensione scritta	6
1	2°	B002378	Chimica organica	9
1	2°	B016347	Economia aziendale	6
1	2°	B013721	Produzione materie prime di origine animale	9
1	2°	B016356	Produzione materie prime di origine vegetale	9
			Totale 1° anno	60

II ANNO

Anno	Semestre	Codice esame	Insegnamento	CFU
2	1°	B002435	Biochimica ed elementi di nutrizione	9
2	1°	B031828	Chimica analitica e laboratorio	12
2	1°	B016313	Macchine ed impianti dell’industria agroalimentare	6
2	2°	B016357	Analisi chimica e fisica degli alimenti	6
2	2°	B028344	Entomologia merceologica e patologie in post-raccolta	9
2	2°	B016338	Fondamenti di tecnologie alimentari	9
2	2°	B016352	Marketing dei prodotti agroalimentari	6
2	2°	B016344	Microbiologia generale	6
			Totale 2° anno	63

III ANNO

Anno	Semestre	Codice esame	Insegnamento	CFU
3	1°	B031835	Analisi sensoriale degli alimenti e laboratorio	9
3	1°	B016343	Processi di produzione degli alimenti	6
3	2°	B002537	Microbiologia dei prodotti alimentari	9
3	2°		Crediti liberi	12
3	2°	B002575	Tirocinio	15
3	2°	B001474	Prova finale	6
			Totale 3° anno	57

                                                                                                                                         Totale Corso di Laurea 180

Utilizzo dei Crediti liberi

Sono previsti 12 CFU a scelta autonoma da parte dello studente. Tale scelta è totalmente libera, sia pur nei limiti degli obiettivi formativi del Corso di Laurea.

Utilizzo dei Crediti liberi per la prova di lingua

Si consente agli studenti di utilizzare i crediti liberi, previsti dall’offerta formativa del Corso di Laurea, per sostenere un’ulteriore prova di lingua a scelta tra le seguenti:

Lingua	Livello	CFU
Francese (B013686)	Comprensione scritta al livello B2 di una lingua a scelta	6
Spagnolo (B013690)	Comprensione scritta al livello B2 di una lingua a scelta	6

Utilizzo dei Crediti liberi per il prolungamento del tirocinio e per la partecipazione a attività con frequenza proficua

Allo studente è data la facoltà di utilizzare i crediti a scelta autonoma, per 3 CFU, per il prolungamento del tirocinio e per attività inerenti l’approfondimento dell’elaborato finale

Prolungamento del tirocinio e estensione attività relative alla prova finale	CFU
Prolungamento tirocinio (B009535)	3
Approfondimento dell’elaborato finale	3

Inoltre lo studente potrà inserire a completamento dei crediti liberi o corsi all’estero nell’Ambito di Erasmus o scegliendo tra gli insegnamenti di primo livello attivati dalla Scuola di Agraria e dall’Ateneo Fiorentino.
Per l’utilizzazione dei crediti liberi lo studente dovrà presentare un Piano di Studio che sarà sottoposto all’approvazione del Corso di Laurea.

Di seguito si fornisce un elenco di materie suggerite e approvate dal CdL:

Scuola di Agraria
• Corso di Laurea in Scienze agrarie (B020)
- B016209 - Economia agraria 9 CFU (AGR/01)
- B002210 - Coltivazioni Arboree 9 CFU (AGR/03)

• Corso di Laurea in Scienze faunistiche (B191)
- B007532 - Zootecnia biologica, salute e benessere degli animali 6 CFU (AGR/19)
- B016200 - Biologia vegetale 9 CFU (BIO/03)

• Corso di Laurea in Viticoltura e enologia (B022)
- B016400 - Processi enologici 9 CFU (AGR/15)
- B016413 - Stabilizzazione e condizionamento dei vini 9 CFU (AGR/15)
- B016399 - Metodologie analitiche in enologia 6 CFU (CHIM/01)
- B016411 - Patologia Viticola 9 CFU (AGR/12)
- B016407 - Impiantistica Enologica 6 CFU (AGR/09)

Scuola di Economia e management
• Corso di Laurea in Economia aziendale curriculum Economia aziendale (B009 curriculum E94)
- B019043 - Economia dell’impresa agroalimentare 6 CFU (AGR/01)

• Corso di Laurea in Statistica (B039)
- B003985 - Statistica per la ricerca sperimentale 6 CFU (SECS-S/02)